BENVENUTI IN VALTOLLA
Siamo un'azienda biologica di montagna specializzata nella coltivazione di antiche varietà di frumenti e mais dalle quali ricaviamo farine di alta qualità macinate a pietra
Scopri i nostri prodotti
Siamo un'azienda biologica di montagna specializzata nella coltivazione di antiche varietà di frumenti e mais dalle quali ricaviamo farine di alta qualità macinate a pietra
Scopri i nostri prodottiSiamo un'azienda biologica di montagna specializzata nella coltivazione di antiche varietà di frumenti e mais dalle quali ricaviamo farine di alta qualità macinate a pietra.
Le varietà antiche che coltiviamo oggi derivano da scambi di semi e anni di auto selezione nei nostri campi. Coltiviamo in purezza le specie più pregiate, come il Gentilrosso, e in miscuglio di popolazione (Mix 19) quelle più rare, dove quasi 20 specie differenti di varietà antiche sono seminate insieme direttamente in campo, così facendo otteniamo un arricchimento del patrimonio genetico e un prodotto pregiato dalle caratteristiche qualitative uniche.
Coltiviamo i nostri campi nel rispetto della loro struttura originale applicando tecniche di minima lavorazione e consociazione, insieme alla selezione delle nostre migliori varietà antiche.
Con le farine Valtolla una fetta di pane non sarà più una semplice fetta di pane ma racchiude al suo interno fragranza, gusto e consistenza impareggiabile
Seguiamo un modello circolare di agricoltura integrato a tecniche di minima lavorazione del suolo, che permette di reintegrare la sostanza organica ogni anno e non impoverire il nostro terren
